石磨工艺 Storage techniques

传承百年石磨工艺  磨出天然芝麻纯香

        效益靠质量,质量靠技术,技术靠人才。秦天子牌小磨香油的芝麻纯香,不仅和优质的芝麻原料密不可分,还在于对传统百年石磨工艺的升级和创新,形成了自己独有特色的小磨香油石磨工艺:
        精典工艺一:芝麻胚胎的培育
        秦天子牌小磨香油营养丰富,关键在于原料投料前,先将芝麻培育成芝麻胚胎,促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究,这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。

        精典工艺二:石磨磨制
        石磨磨制过程低温、低压,过程温度仅60-65度,所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。而大型金属榨油设备生产过程易产生高温、高压,过程温度高达260度,香油中芳香味物质及功能性营养成份被完全破坏。

 

        精典工艺三:水代法取油
        采用优质地下水轻松实现油胚分离,取油过程无需添加任何化学溶剂,所以不存在任何化学溶剂残留。

        精典工艺四:专利物理净化技术
        秦天子牌小磨香油采用专利物理过滤技术,以天然植物纤维作介质,经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤,滤掉香油中杂志、异物,净化后小磨香油外观晶莹剔透,色、香、味历久弥新。

        秦天子牌小磨香油引进先进的芝麻精选机设备,芝麻在里面经过三次过筛、两次风选、两次去石、两次磁选,将容易产生黄曲霉毒素的霉变粒、半霉变粒以及不成熟粒、尘土、石快、草籽等有害及无效的杂质完全踢除。精选是把芝麻内的杂志剔除,但是各种颜色的芝麻还是混杂zai一起的,有白芝麻,有黑芝麻,那怎么办呢?是通过色选机来完成的。

        芝麻色选机通过光学原理,将不同颜色的芝麻区分开,使白芝麻中不含有黑芝麻,黑芝麻中不含有白芝麻,做到黑白分明。这样纯正的芝麻原料就准备好了。

        精选、色选后的芝麻还不能直接加工,还需要将芝麻培育成芝麻胚胎,促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究发现,这一技术与现代生命科学高度吻合。

        烘炒后便进入磨制流程。石磨磨制的最大好处,就是低温研磨。它的整个过程只有65度左右,在这一温度下香油中的主要芳香物质及功能性营养成份几乎不受任何损失,使营养成份得以最大程度的保留?

        芝麻经过石磨磨制后形成酱胚。在酱胚中倒入一定比例的优质饮用水,利用水和油的比重不同这一特点,在经过反复物理振动后,水将油从酱胚中置换出来,这就是独特的水代法。小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂,所以不存在任何化学溶剂残留。

        将油取出以后剩下的是大量的水和酱的混合物,叫做香油渣,这种东西人是不能食用的,但却是很好的动物饲料和植物肥料。

        很多人认为芝麻酱就是做香油以后剩下的下脚料,其实是完全错误的,秦天子牌芝麻酱则是芝麻炒到一定火候以后,经过石磨研磨而成的,未从中提取香油,所以大量的香油包含在里面,这也就是为什么秦天子牌芝麻酱放置一段时间后,瓶子上方会有大量的油析出的原因。

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