西芹原来中国是没有的，是西洋品种的芹菜。西芹又粗又长，产量高，口感脆嫩，这些年渐渐就成为市场的主流了。西芹作为蔬菜食用是不错的，但药性比起中国本地品种的芹菜就要稍逊一筹了。

     药芹，其实就是以前人们最常吃的普通芹菜。这种芹菜是中国本地的传统品种，虽然它不如西芹那么脆嫩，药性却是最强的，所以被称为药芹。

     在南方，还有一种香芹，是生长在水边的。香芹比普通芹菜要小得多，杆很细，叶子比较嫩，一般用来做菜的配料。

     香芹和药芹的作用各有所长：香芹清肺热，偏于化痰，降血糖的作用更好：药芹降肝火，偏于利湿，降血压的作用更强。

     芹菜降血压，是通过改善肝肾功能来起作用的。高血压的人吃芹菜，能够降血压；而低血压的人吃了，不会让血压变得更低。当然，如果你非要大量地吃芹菜，那还是要看看你的身体情况是否适合多吃。而这个是否合适，不是简单地以血压高低来判断，而是要看个人的体质。