芝麻是我国重要的食品原料之一，特别是以芝麻所制得的芝麻香油深受人们的喜爱。芝麻和芝麻油具有很高的食用价值，富含不饱和脂肪酸，脂肪酸组成合理，具有抗氧化和抗衰老作用，更重要的是含有独特的营养成分芝麻木酚素，芝麻木酚素类物质具有抗衰老、促进肝脏解毒、抑制诱发癌症、增强免疫、预防心血管疾病、防比中风等功能。芝麻不但是重要的食品原料，同时在药典里而也是一种重要的中药材原料，兼有药食两用的作用。

香油（芝麻油）主要生产工艺

资料来源：智研咨询整理

    1、香油（芝麻油）需求

    相关报告：智研咨询发布的《2020-2026年中国香油（芝麻油）行业市场全面调研及投资价值预测报告》

    中国香油主要用于居民日常饮食中与餐饮行业的调味，需求较为刚性，且用量相对较少，虽然香油的价格相对较高，但使用时成本相对较低，且能够显著的增加菜品的香味，增进食欲，因此香油的使用极为普遍，且居民对香油产品的价格敏感度较低，香油价格的上升对行业需求量变化影响相对较小。

    近年来，随着居民收入水平的不断增加，我国香油（芝麻油）消费量呈逐步上升态势。为数据显示，2017年我国香油（芝麻油）消费量为28.97万吨，2018年增至29.77万吨。

2010-2018年我国香油（芝麻油）需求情况

资料来源：智研咨询整理

    2、香油（芝麻油）价格走势

    芝麻油的销售价格基本稳定，散装芝麻油价格略有波动，但幅度不大。原料芝麻的价格是芝麻油的主要成本。环保的严查导致了各种包装材料采购成本的上升，如纸箱、玻璃、塑料等等；原材物料成本、物流成本、用工成本等的持续上升或将推高终端产品的销售价格，但是在终端消费市场提升价格销售也是很难的。近十年来我国香油产品维持小幅震荡，总体上升的的趋势，2018年香油产品均价为2.64万元/吨。

2007-2018年中国香油（芝麻油）价格走势

资料来源：智研咨询整理

    3、香油（芝麻油）进出口情况

    整体来看，我国我国香油（芝麻油）进出口呈明显波动态势，但近两年来，出口明显回暖。数据显示2018年，我国香油（芝麻油）行业进口数量为0.18万吨，进口金额为0.28亿元，出口数量为0.58万吨，出口金额为1.46亿元。

2007-2018年中国香油（芝麻油）进出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    4、香油（芝麻油）发展方向

    我国的芝麻加工业尽管取得了长足发展和很大进步，为全球芝麻产业的发展做出了不可代替的贡献，但也存在着诸如企业小而散、产品质量与各项技术经济指标参差不齐；新技术、新工艺的推广不力；新产品、新用途和副产品综合利用等有待进一步研发等问题，针对国产原料含杂多、品质一致性差等问题，以及进口不同国家的原料不断增多、品质不一致等实际问题，需要加快研发灵活高效的芝麻整理和清理设备，确保芝麻质量符合食品加工和制油加工的要求，进而确保芝麻油及其制品的高质量。