香油作为一种高级植物油调味品，不适合加热吃，最好的吃法就是凉拌吃：或者吃饭的时候当一种蘸料吃，比如火锅，或者煲汤的时候直接添加香油，让汤的味道更美味。

  香油里边含有很多的维生素E，能够协助改善体内脂质的堆积，起到保护血管的作用，然后协助糖尿病患者削减心脑血管并发症的发病。芝麻油里

边也含有亚油酸，它本身就能够起到改善血脂、下降血压的作用，能够协助糖尿病患者削减高血压、高血脂等疾病的发生。

  用传统小磨工艺生产的小磨香油，在芝麻香味和营养价值上更好，购买的时候最好购买传统小磨工艺制作出来的纯芝麻油。