三原小磨香油，陕西省三原县特产，中国国家地理标志产品。

三原小磨香油生产始自清代，以色泽棕红、清澈透亮、香味浓郁、口感醇香、营养价值高等特点，深受消费者的喜爱。其风味则来自独有的石磨工艺，是普通香油所不具备的。

2015年08月10日，原国家质检总局批准对"三原小磨香油"实施地理标志产品保护。

产品特点

三原小磨香油含有丰富的营养价值，不但能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等，可减少体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。小磨香油还有润肤、祛斑、疏经活血、预防脱发和过早出现白发的功效，因此最有益于中老年人延缓衰老。

三原小磨香油采用当地生产的优质芝麻，以手工生产为主，经筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨浆、兑浆搅油、振荡摇油、毛油处理等多道生产工序，才能生产出纯正优质的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更浓郁的醇香，其风味来自独有的石磨工艺，是普通香油所不具备的。其保持了1600多年的绿色物理加工制作工艺，最大限度地保持了芝麻营养的最大化，而且口味醇香，更易在烹饪中保持食物的色、香、味。

产地环境

三原县位于陕西省咸阳市北部，地处关中平原腹地，渭河以北，东与西安市临潼区、阎良区、渭南市富平县相连，南与西安市高陵区相接，西临咸阳市泾阳县、淳化县，北靠铜川市铜川新区、耀州区。地处鄂尔多斯台南缘褶皱带，地势西北高东南低，海拔在362—1409米之间。南北以四十里原坡为界，东西以清河相隔，自然分割成三个明显不同的地貌形态，即南部平原、北部台原、西北部山地。清峪河、浊峪河、赵氏河流域形成三原三条水系汇入泾河和渭河，因境域有白鹿原、丰原、孟侯原而得名。三原县地处北纬34°33′—34°50′，东经108°46′—109°10′，东西长度37千米，南北长度30.8千米，行政区划面积576.9平方千米。

三原地处暖温带半湿润气候和暖温带干旱气候过渡带，属华北落叶阔叶林地带西段灌丛残存区。根据水资源条件和地貌、土壤异同，县域可分为嵯峨山地、西北残原沟壑、北部台原沟壑和南部平原四个植被区。县境内地形地貌多有微小变化，山地绵延，川原相间，植被草源比较丰富，气候温和，动物种类较多。随着林业生态工程实施，境内人工植被栽植和自然林带逐渐恢复，清河湿地、嵯峨山次生林带和人工林区扩展，野生生物生存环境亦有所改善，数量不断增加，迁徙类生物或作短暂停留，人与自然和谐相处，生态平衡逐步形成。

三原县属暖温带大陆性季风半干旱气候区，四季冷暖分明，光热资源丰富，降水资源不足。年平均气温13.4℃，年极端最高气温42.2℃，年极端最低气温-18.7℃。年平均无霜期210天。南部平原为温暖半湿润区，农作物一年两熟。北部黄土台原南部为温暖半干旱区，农作物两年三熟或一年两熟。西北山原为温凉半湿润区，热资源差，受地形影响，年降水量为全县最多，农作物一年一熟或两年三熟。适宜的地理气候条件，为芝麻在内的农作物生长提供了有力的条件，为三原小磨香油的生产发展准备了充足的物质基础。

产品荣誉

   2015年08月10日，原国家质检总局批准对“三原小磨香油”实施地理标志产品保护。 

2016年，“三原小磨香油制作技艺”成为陕西省省级非物质文化遗产代表性项目。