早吃姜，补药汤

      讲到药食同源，有一样东西食不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给我们老百姓的宝贝。你看，谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。

      早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调"不撤姜食"，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。

      我家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。

   为什么早上吃姜胜过补药汤呢？原因有两个：

   一、姜是宣发阳气的，特别是宣发阳明经的阳气。早晨7点到9点正是人体气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

   二、姜性是辛温的，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，吃一两片姜马上就能让你神清气爽。

   怎么吃呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单、清爽，细细地品来，却是世间至味。这是特别养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

   吃姜，要去皮吗

      因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：”姜去皮“。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？

     其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

     怎么定呢？非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳关系。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。

     受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。而平时喝生姜红枣茶，不需要发汗，则不去皮，这样还不容易上火。

     一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。

   夏天吃姜最好

      夏天正是吃姜最好的季节，一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系，但是到夏天最好吃一点。

     夏天天热，细菌病毒大量繁殖，不注意的话很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。

     姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议，想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候，辣辣地吃下去，热得满头大汗，还连呼痛快。为什么呢？因为一出汗，就把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人，有一个方法就是给他灌点姜汁。

     冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用。